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HOME > 검색결과

검색결과(한문화)

  • 발효식품대전

    정동효|유한문화사

    (0명)

    최근 한국의 전통 발효식품인 김치, 막걸리가 세계적으로 큰 인기를 모으고 있다. 유럽에서 발전되어온 축산물 발효식품, 세계적으로 발전되어온 주류 발효식품, 역사가 오래인 ...

    구매 35,000원

  • 소금의 과학

    정동효|유한문화사

    (0명)

    우리나라의 소금인 천일염은 식품자료로서 없어서는 안 될 중요한 재료이고 공업원료로서 중요한 원료이다. 소금은 체액에 존재하며 삼투압 유지에 중요한 구실을 하므로 사람이나...

    구매 20,000원

  • 쉬운 식품화학

    양종범, 유재희, 이근보|유한문화사

    (0명)

    식품과학의 기본이 되는 식품화학은 식품의 특성을 화학적인 차원에서 연구하는 학문을 말한다. 식품과학과 관련한 전문분야를 공부하기 위해서는 식품을 구성하는 성분들에 대한...

    구매 23,000원

  • 식품물리화학

    장규석, 민용규, 최용희|유한문화사

    (0명)

    화학이라는 학문은 매우 광범위하며, 많은 과학분야에서 화학과 관련된 지식을 요구하고 있다. 식품을 가공하거나 저장ㆍ포장ㆍ유통 등의 과정에서도 화학의 지식이 요구되며, 특...

    구매 16,000원

  • 응용통계학

    김내수 외|유한문화사

    (0명)

    이 책은 생물학을 연구하는 학생과 연구원들이 통계학에 대한 이론과 그 응용방법을 이해하는 데 알맞은 내용으로 되어 있다. 우리나라에서는 식물실험 결과를 실례로 하여 서술된...

    구매 16,000원

  • 최신 동물사양학

    지규만 외|유한문화사

    (0명)

    증보개정판에서는 사료편의 내용을 보완하였고, 최근에 중요해지고 있는 친환경축산물의 인증 기준을 부록에 첨부하여 소비자를 위한 친환경 축산물 생산방법을 안내하였다. 기존...

    구매 23,000원

  • 최신 유가공학

    김거유 외|유한문화사

    (0명)

    우유는 식품 중 가장 많이 연구된 동물성 식품으로서 어떤 식품보다도 건강에 유익하다는 것이 널리 알려져 왔다. 이러한 우유는 영양학적으로 가장 완전에 가까운 식품으로 인정...

    구매 20,000원

  • 축산물의 과학

    강창기 외 10인|유한문화사

    (0명)

    동물성 식품의 가공분야도 과거의 양적인 개념에서 갈수록 다양해지고 질적 수준을 높이려는 경향을 보인다. 또한 영양적 측면에서 기능성을 가진 식품으로의 변화도 시도되고 있다...

    구매 18,000원

  • 피부과학

    천병수, 허정록, 손은선, 이용행, 이선옥|유한문화사

    (0명)

    본서는 피부과 전공학생은 물론 일반인들이 활용할 수 있는 자연 그대로의 피부의 재생을 추구하기 위해 아토피, 알레르기를 정확히 이해하고 피부노화의 원인을 활성산소 측면과 ...

    구매 22,000원

  • 한국의 전통주

    정동효|유한문화사

    (0명)

    세계 여러 나라에는 그 나라 특유의 술이 아직도 전해 내려오고 있으며, 우리나라의 경우는 탁주, 막걸리, 약주, 소주 등의 전통주가 있다. 따라서 이 책에서는 ① 술의 개념, ②...

    구매 18,000원

  • 현대 식품산업의 이해

    고정삼|유한문화사

    (0명)

    이 책에서는 식품의 발달과정에서부터 현재를 알고, 미래의 식품산업을 예측하여 이에 따르는 다양한 기술 분야와 가공식품, 미생물과 발효식품, 생명공학과 생물산업에 대한 기...

    구매 16,000원

  • 과학사 이야기

    천병수, 유종수|유한문화사

    (0명)

    『미래 원전기술』은 UAE 원전 수출 이후 우리가 무엇을 준비할 것인가에 대한 해법을 제시한다. 또한 2050년 원자력 발전소의 모습과 이를 이루기 위한 기술들을 함께 소개한다.

    구매 14,000원

  • 물질과학의 이해

    천병수, 유종수, 마사키 다까키|유한문화사

    (0명)

    구조방정식모형과 다층모형을 중심으로『빅데이터 분석방법론』. 이 책은 실제 빅데이터를 분석하여 새로운 가치를 찾아내기 위한 모든 연구과정을 자세히 기술하고 있으며, 급속...

    구매 15,000원

  • 새로 본 과학사

    천병수, 유종수, 신현웅, 민제호|유한문화사

    (0명)

    이 교재가 인문사회학 전공 학생들도 과학을 쉽게 이해하고 현대과학만을 이해하려는 이공계 학생들에게도 다시 한 번 과학 발전사와 그 가치를 재인식할 수 있는 역사와의 만남이...

    구매 20,000원

  • 천연 생리활성 물질학

    김창한, 김시관, 윤원호, 이경호|유한문화사

    (0명)

    대학에 재학하고 있는 인문계 학생들은 수학에 대한 관심이 부족하고, 때로는 싫증나고 흥미가 없어서 처음부터 포기하는 경우가 있었다. 이 책은 인문계와 예능계 학생들을 위하...

    구매 14,000원

  • 가금 영양과 사양

    강창원 외|유한문화사

    (0명)

    본서의 첫 번째 장에서는 한국 가금산업과 사료영양 부분의 발달과정을 다루었고 이어서 기초적인 가금 소화생리와 영양에 대한 최근 연구결과들을 종합하였다. 그리고 이들을 생...

    구매 25,000원

  • 생활주변의 식물

    박병훈, 김상덕|유한문화사

    (0명)

    우리 생활 주변을 돌아보면 이름 모를 식물들을 많이 볼 수 있다. 이러한 식물들의 식생군락을 살펴보려면 식물도감, 화훼도감, 잡초도감, 목초도감 등을 동원하기에는 실제적으로...

    구매 85,000원

  • 술 발효 용어사전

    정동효|유한문화사

    (0명)

    술을 발효하는 데는 상당한 과학적 지식이 필요하다. 병행복발효주(竝行復醱酵酒)의 대표적인 술이 일본의 사케(정종)이다. 이 술 역시 쌀로 만든 술로서 한국의 전통주라 할 수 ...

    구매 32,000원

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