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오늘날 식생활 습관의 올바른 인식으로 건강을 자율적으로 지킬 수 있도록 식자재와 질환별 대책에 대해서 화학적 생리작용을 약리적으로 설명되어 내 건강을 지킬 수 있는 방법을 ...

식생활에서 건강과 관련하여 분명한 것은 우선 내 건강과 관련하여 유익한 식품을 선택하는 것이다. 그리고 건강에 좋다 해도 조리를 잘 하여야 하고, 필요한 적정량을 먹어야 하며,...

지금까지 동물자원 분야의 대학교 교과교육과정은 ??농업교과교육론, 농업교과교재연구 및 지도법 그리고 농업논리 및 논술?? 세 과목을 다루고 있지만, 유독 논리 및 논술에 대한 ...

오늘날 우리의 치즈 소비 신장도는 급격한 증가세를 보입니다. 이제 우리의 미래 식량문제 해결책은 우리 낙농분야에서의 목장유가공의 발전입니다. 그 중에서도 미래 식량자원으로서...

살 빼고 건강하게 사는 비결! 황제 다이어트가 1997년 출간된 후 고기만 먹는 것으로 잘못 알려졌다. 본 개정판에서는 여러 가지 고기를 먹지 않아도 되는 황제 다이어트 원리와 식...

현재 가금식품은 소비자에게 꾸준히 인기를 얻고 있다. 닭고기는 지방이 적고 단백질이 풍부한 식품이며, 계란은 값싸고 영양가가 풍부한 식품이다. 따라서 본 서적은 닭고기와 계란의...

하나님께서는 우주를 포함한 지구를 창조하셨으며, 지구를 각종 아름다움과 동식물들로 채우시고, 인류의 조상인 아담과 하와를 지상 낙원에서 거할 수 있도록 하나님의 형상으로...

신체의 이상상태를 발견하고 이를 교정하여 인체 물리학적으로 조정할 필요가 있다. 이 분야를 교정체육(Correctire Physical Education)이라 하며, 이러한 것이 의료에 도입된 것이...

녹용이 골다공증, 관절염, 어린이 성장발육, 빈혈증, 두뇌발달, 혈압조절 등에 효과가 있다는 연구결과들이 속속히 발표되면서 이제 세계적인 건강식품이 되었다. 녹용은 식품이다....

대리란 본인과 일정의 관계에 있는 타인이 본인을 위하여 의사표시를 하는 것에 의하여, 그 효과를 직접 본인에게 귀속시키는 제도이다. 본서에서는 대리의 법적 구조 및 요건, 효과...

이 책은 저자가 SCI 국제학술지에 게재한 알레르기, 암, 골ㆍ관절 질환, 중풍ㆍ치매, 염증ㆍ통증, 비만 관련 논문 365편의 핵심내용을 알기 쉽게 해설한 책으로 한약재 컬러 사진 89매...

농가 자체의 밀크가공-장래성 있는 대안 ㆍ확실한 소식통이 주는 정보들(저자들은 500여 유가공목장을 자문하고 있다) ㆍ계획과 비용/수익산출을 위한 경영상의 지침 데이타들 ㆍ현장에...

마음의 호수(湖水) 우주(宇宙)가 비치는 마음의 맑은 호수(湖水)에 전생(前生)의 업장(業障) 하나를 퐁당! 윤회(輪回)의 부드러운 소용돌이 돌고 돌며 풀려 나간다. 저자는 동양철학...

소화기관의 가장 중요한 부위는 창자로서 전체의 길이와 용적도 크다. 이곳에서 암을 일으키는 물질이 만들어지고 소멸되기도 하면서 복잡한 기능이 나타난다. 매일 섭취하는 음식물...

생명과학의 눈부신 발전과 더불어 생화학에 대한 관심은 날로 더해 가고 있다. 물질대사에 중점을 둔 생화학을 이해하기 위해서는 고전 유기화학에서 발전된 물질화학에 대한 충분한 ...

유기화학은 생명체를 포함하여 모든 유기물질의 구성성분을 화학적으로 연구하는 분야로서 생화학, 분자생물학은 물론 미생물학과 유전공학에서 생리학과 기초의학에 이르기까지 가...

우리의 몸을 좋게 하는 구성 요인에는 여러 가지가 있다. 특히 한방에서는 몸으로 들어오는 요소를 자기의 몸에 맞는 것으로 쓰는 것을 중요하게 여기며, 이럴 때 건강하게 살 수 있...

실험을 처음 시작하는 초보자에 있어서는 실험에 대한 기본 조작을 보다 알기 쉽고, 바르게 몸에 베이도록 평소 익힘으로써 복잡할 실험을 할 때 쓸데없이 시간ㆍ노력ㆍ실패 등을 ...

오늘날의 현대인들은 경제발전과 식량생산 기술의 향상 및 식품수입 등으로 역사 이래 가장 풍요로운 식생활을 향유하고 있다. 또한 의학의 발달로 인간의 수명은 연장되면서 건강과...

이 책에서는 술의 역사에서부터 각종 술의 종류, 제조방법과 특성, 술과 건강, 다양한 음주문화, 주류분석법 등 문화적인 측면까지 종합적인 내용을 체계적으로 정리하였다. 지금...

본 용어사전은 영양화학 및 영양학 분야의 전문용어와 축산ㆍ사료 분야의 전문용어를 총 망라하여 이해하기 쉽게 자세한 설명과 각종 화학물질의 구조식을 일목요연하게 나타내고...

이미 저술한 '이야기 본초강목'은 약초에 대한 전설이나 실화, 민간 설화 등을 약초의 효능과 결부하여 이야기로 엮었다면 이번 '재미있는 이야기 한방'은 선대의 기라성 같은 한의...

이미 저술한 '이야기 본초강목'은 약초에 대한 전설이나 실화, 민간 설화 등을 약초의 효능과 결부하여 이야기로 엮었다면 이번 '재미있는 이야기 한방'은 선대의 기라성 같은 한의...

간은 인체와 나라 살림의 주춧돌이 된다. 간이 불편하면 모든 장기에 영향을 끼친다. 또한 간이 튼튼하면 내 아픔을 다스릴 수 있는 집안의 살림꾼으로 배분의 법칙의 순환성을 ...

한국인이 식품원료로서 사용할 수 있는 것은 무려 810종이나 된다. 참으로 많은 식품재료가 우리들 밥상에 오르고 있다. 이 건강기능대전(大全)에서는 이런 많은 식품 원재료들의 주...

본서는 古今 침구문헌과 임상보도에 근거하고 본인의 임상경험을 결합하여 十四經脈에서 취혈이 용이하고 치료방법이 간편하며, 임상경험에서 확실한 치료효과를 얻을 수 있는 방...

이 책에서는 뇌의 구조 생리는 물론 뇌로 인한 병변, 뇌를 치료할 수 있는 방법 등을 폭넓게 설명하고, 인간의 정신적 구조 기반과 사고, 사상창조에 이르기까지 프로이드의 사상...

누룩이란 술을 빚을 때 사용하는 발효제로서 효소를 생산하는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다. 누룩의 품질은 술 제조에 있어서 일차적으로 영향을 미치는 요인이 된다. 따라서...

이 책은 최근 동물미생물자원 분야에서 활발한 활동을 하고 있는 전문가를 중심으로 하여 동물미생물자원의 올바른 이해와 산업현장에서 산업용 미생물자원의 생산을 담당하고 있는...

이 책에서는 동물들이 이 처해있는 곳에서 이들의 생활과 생존에 영향을 주는 중요한 요소들과 이 요소들이 어떻게 동물에 영향을 미치며 또한 동물은 이에 대해 어떻게 대응하는가에...

메주에 관한 기초연구가 체계적이고 종합적으로 연구한 것이 적어 콩 발효식품의 의의와 우리나라 고전 속의 메주를 정리하면서 일본 대두국(大豆麴) 그리고 중국의 대두국(大豆麴) ...

이 책은 바이오센서를 처음 접하는 학습자가 알아야 할 기초지식을 쉽게 서술하였을 뿐만 아니라 가능한 다른 참고서적 없이 바이오센서를 이해할 수 있도록 노력하였고, 또한 현재 ...

최근 한국의 전통 발효식품인 김치, 막걸리가 세계적으로 큰 인기를 모으고 있다. 유럽에서 발전되어온 축산물 발효식품, 세계적으로 발전되어온 주류 발효식품, 역사가 오래인 중국...

우리나라의 소금인 천일염은 식품자료로서 없어서는 안 될 중요한 재료이고 공업원료로서 중요한 원료이다. 소금은 체액에 존재하며 삼투압 유지에 중요한 구실을 하므로 사람이나...

식품과학의 기본이 되는 식품화학은 식품의 특성을 화학적인 차원에서 연구하는 학문을 말한다. 식품과학과 관련한 전문분야를 공부하기 위해서는 식품을 구성하는 성분들에 대한 ...

화학이라는 학문은 매우 광범위하며, 많은 과학분야에서 화학과 관련된 지식을 요구하고 있다. 식품을 가공하거나 저장ㆍ포장ㆍ유통 등의 과정에서도 화학의 지식이 요구되며, 특히 ...

이 책은 생물학을 연구하는 학생과 연구원들이 통계학에 대한 이론과 그 응용방법을 이해하는 데 알맞은 내용으로 되어 있다. 우리나라에서는 식물실험 결과를 실례로 하여 서술된...

증보개정판에서는 사료편의 내용을 보완하였고, 최근에 중요해지고 있는 친환경축산물의 인증 기준을 부록에 첨부하여 소비자를 위한 친환경 축산물 생산방법을 안내하였다. 기존의 ...

우유는 식품 중 가장 많이 연구된 동물성 식품으로서 어떤 식품보다도 건강에 유익하다는 것이 널리 알려져 왔다. 이러한 우유는 영양학적으로 가장 완전에 가까운 식품으로 인정받아...

동물성 식품의 가공분야도 과거의 양적인 개념에서 갈수록 다양해지고 질적 수준을 높이려는 경향을 보인다. 또한 영양적 측면에서 기능성을 가진 식품으로의 변화도 시도되고 있다....

본서는 피부과 전공학생은 물론 일반인들이 활용할 수 있는 자연 그대로의 피부의 재생을 추구하기 위해 아토피, 알레르기를 정확히 이해하고 피부노화의 원인을 활성산소 측면과 ...

세계 여러 나라에는 그 나라 특유의 술이 아직도 전해 내려오고 있으며, 우리나라의 경우는 탁주, 막걸리, 약주, 소주 등의 전통주가 있다. 따라서 이 책에서는 ① 술의 개념, ② ...

이 책에서는 식품의 발달과정에서부터 현재를 알고, 미래의 식품산업을 예측하여 이에 따르는 다양한 기술 분야와 가공식품, 미생물과 발효식품, 생명공학과 생물산업에 대한 기본적...

『미래 원전기술』은 UAE 원전 수출 이후 우리가 무엇을 준비할 것인가에 대한 해법을 제시한다. 또한 2050년 원자력 발전소의 모습과 이를 이루기 위한 기술들을 함께 소개한다.

구조방정식모형과 다층모형을 중심으로『빅데이터 분석방법론』. 이 책은 실제 빅데이터를 분석하여 새로운 가치를 찾아내기 위한 모든 연구과정을 자세히 기술하고 있으며, 급속히...

이 교재가 인문사회학 전공 학생들도 과학을 쉽게 이해하고 현대과학만을 이해하려는 이공계 학생들에게도 다시 한 번 과학 발전사와 그 가치를 재인식할 수 있는 역사와의 만남이 되...

대학에 재학하고 있는 인문계 학생들은 수학에 대한 관심이 부족하고, 때로는 싫증나고 흥미가 없어서 처음부터 포기하는 경우가 있었다. 이 책은 인문계와 예능계 학생들을 위하여 꼭...

본서의 첫 번째 장에서는 한국 가금산업과 사료영양 부분의 발달과정을 다루었고 이어서 기초적인 가금 소화생리와 영양에 대한 최근 연구결과들을 종합하였다. 그리고 이들을 생산에...

우리 생활 주변을 돌아보면 이름 모를 식물들을 많이 볼 수 있다. 이러한 식물들의 식생군락을 살펴보려면 식물도감, 화훼도감, 잡초도감, 목초도감 등을 동원하기에는 실제적으로...

술을 발효하는 데는 상당한 과학적 지식이 필요하다. 병행복발효주(竝行復醱酵酒)의 대표적인 술이 일본의 사케(정종)이다. 이 술 역시 쌀로 만든 술로서 한국의 전통주라 할 수 있는...