북큐브서점

식량의 대부분을 수입에 의존하는 한국의 현실에서 신종 코로나바이러스19 팬데믹은 우리의 식량안보를 다시금 생각하게 하는 계기가 되었다. 식량위기에 대한 우리의 대비태세를 ...

지속적으로 발생하는 식품안전 사건사고에 신속하게 대응하고 국민들의 높아지는 건강한 삶에 대한 요구에 부응하기 위해 식품안전 관련 법령도 갈수록 정치(精緻)해 지고 있다. ...

실제로 호텔을 가지고 있지 않은 에어비앤비(Airbnb)가 세계에서 가장 큰 숙박업을 하고 있으며, 택시를 보유하지 않은 우버(Uber)가 가장 큰 택시사업을 하고 있다. 매장이 없는 ...

사회문제에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

이 책은 한국식량안보연구재단이 2019년도 연구사업으로 수행한 ‘식품산업의 식량안보기능’ 연구의 결과물을 정리한 것이다. 식품산업의 바탕이 되는 식품과학기술의 발전현황과 ...

체르노빌 원전사고와 후쿠시마 핵물질 유출사고로 핵에너지 이용에 대한 불안감이 커지면서 방사선처리기술에 대한 우려감도 커졌다. 특히 많은 소비자들이 방사능과 방사선을 구...

이 책은 유럽 슬로베니아 류블랴냐(Ljubljana)대학의 식물육종 및 생명공학과 교수인 Borut Bohanec 박사와 수학자이며 ICT 전문가인 Miso Alkalaj 교수가 공동 저술한 GMO 관련 ...

『콩 스토리텔링(Soybean storytelling)』은 인류 역사상 가장 먼전 콩을 재배하고 식품으로 이용한 한(韓)민족의 콩 이용 역사를 세계에 알리기 위해 설립된 콩박물관 건립을 위...

고구마는 글로벌 기후변화시대, 고령화시대, 국제 식량수급 불안정 속에서 인류가 당면한 식량문제뿐만 아니라 노령화문제 등 제반문제의 해결사로 부상하고 있다. 특히 고구마는 ...

이 책은 신 육종기술에 대해 다룬 이론서입니다. 신 육종기술의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

제1장 서론 제2장 한국 식량정책의 발전 과정 제3장 중국의 식량정책 제4장 일본의 식량정책 제5장 한 · 중 · 일 식량수급 현황 제6장 국제기구의 식량안보 논의

자본주의의 종말을 앞당길 뇌관 ‘식량전쟁’을 말한다 지난 반세기 동안의 세계 역사는 세계화, 자유무역, 경제발전이라는 이름으로 가진 자의 끝없는 탐욕을 채우는데 몰입했던 ...

식품산업『한식 세계화에 날개달다』. 이 책은 각 회사에서 전통식품을 산업화 하면서 겪었던 여러 가지 기술상의 문제점과 해외시장 개척의 이야기들, 그리고 각 제품이 가지고 있...

사람은 무엇을 어떻게 먹고 살아야 하나? 태고적부터 지금까지 우리 인간에게 끊임없이 제기되어온 질문이다. 이 책은 지난 수년간의 강의를 통해 학생들과 공감하였던 “무엇을 ...

한국식량안보연구재단의 2011년도 연구과제로 수행된 ‘통일 후 한반도 식량안보와 식품산업 발전전략 연구’ 결과를 관련분야 전문가들과 폭넓은 토론을 거쳐 완성한 통일 관련 참...

이 책은 영어로 구성되어 있습니다.

전기·전자 산업의 중요성이 산업전반에 확산되고 있고, 갈수록 다양하고 첨예화 되어가고 있다. 저자들은 전기·전자 분야에 익숙하지 못한 사람들을 위한 지침서의 필요성을 느끼고...

시스템 분석 및 설계 입문서. 이 책은 시스템 분석 및 설계의 기본원리와 모델링, 실무에서 활용되는 소프트웨어 개발 도구에 관한 설명 등의 내용으로 구성되었다.

『건강 지킴이 보리의 재발견』은 보리의 재배역사, 일반적인 특성, 그리고 생산현황을 재조명한 책이다. 아울러 보리의 육종 현황과 앞으로의 방향을 제시하면서 보리에 대한 영...

『나트륨, 건강 그리고 맛』은 의 원천인 소금의 식품학적 기능을 다시 돌아보면서 나트륨과잉 섭취에 의한 피해를 합리적으로 줄이기 위한 방안을 모색하기 위하여 저술되었다. ...

이 책은 한국식량안보연구재단이 2013년도 연구과제로 수행한 ‘식량자급률 제고를 위한 정책방안 연구’를 바탕으로 저술된 것이다. 이 연구는 기존의 식량 증산을 위한 농수산 분...

국제생명공학정보센터(ISAAA)가 2015년 출판한 'Voices and Views: Why Biotech?'를 번역하여 식량안보시리즈 6권으로 출판하였다. 이 책은 세계의 저명 정치인, 학자, 언론인, ...

쌀의 수요 창출과 쌀 가공산업의 발전 전략을 제시한 책. 쌀의 영양학적 우수성과 생리기능성을 다시 짚어보고 쌀의 가치사슬과 산업 규모를 다시 평가하였다. 현대사회의 요구에 맞...

『GMO 바로알기』는 앞으로 예견되는 인류의 식량문제를 해결하기 위한 기술로 GM작물의 개발과 이용 확대를 위해 저술한 책이다. 전통적인 육종방법과 생명공학을 이용한 분자육종...

[KOREA UNIFICATION AND FOOD SECURITY]는 한국 통일과 식량 안보에 대해 다룬 책으로, 영문으로 구성되어 있다. 통일 후 한국의 식품 수요와 공급에 대해 전망하고, 식품 산업을 ...