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매일 건강한 아이 밥상

하루 세 끼, 맛있어서 잘 먹는 영양 가득 아이 요리

도서 이미지 - 매일 건강한 아이 밥상

김보은, 안소현

소울하우스|2020.07.24

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서평(0)

시리즈 가격정보
전자책 정가 10,500원
구매 9,500원(10% 할인)+3% 적립
출간정보 2020.07.24|EPUB|62.93MB

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책소개

하루 세 끼 맛있어서 잘 먹고 영양이 풍부해 안심되는, 엄마도 아이도 행복한 요리책
아이를 위한 밥상을 차릴 때는 맛과 함께 영양소를 고려해야 한다.
아침, 점심, 저녁, 그리고 간식까지

성장기 아이들에게 필요한 영양소가 가득하고, 게다가 맛있어서 잘 먹는 그런 요리 125가지를 담았다. 매일 하루 세 끼, 아이에게 무슨 밥을 차려줘야 할지 고민이다. 그럴 때 『매일 건강한 아이 밥상』을 참고해 보면 어떨까? 이 책은 아직 어린아이를 키우는 에디터와 요리 전문가, 식품영양학자가 함께 모여 아이의 입맛을 사로잡되 열량이 과하거나 영양소가 부족하지 않은 아이 요리책이 되도록 꼼꼼히 기획하여 만들었다. 맛있어서 잘 먹고, 영양이 풍부해 안심되는 그런 요리책이다.

만 3세 이상 아이들의 하루 필요 열량에 따라 아침, 점심, 저녁, 그리고 간식을 구성했다. 아침과 점심은 아이들이 뚝딱 먹을 수 있는 간단한 한 그릇으로 만들되 아침은 탄수화물을 충분히 넣어 두뇌 회전에 도움이 되게 했고, 점심은 고단백, 고칼로리 식품으로 구성해 활동량이 많은 오후에 힘을 내게 만들었다. 온 가족이 함께 먹는 저녁 밥상은 밥과 국, 반찬을 고루 담았지요. 채소, 고기, 생선 등 다양한 식재료를 고루 사용하고, 요리의 열량뿐 아니라 탄수화물, 단백질, 지방의 비율을 꼼꼼하게 따져 하루 동안 이 나이의 아이들에게 필요한 영양소가 충분히 섭취되도록 했다.

다양한 곡물을 두어 맛있게 밥 짓기, 냄비 밥 짓기, 아이용 김치 만들기 등을 따로 구성하였고, 이 책 한 권에 125 가지의 아이 요리 레시피를 담아 날마다 지루하지 않은 밥상을 차려줄 수 있다. 각각의 레시피는 꼼꼼한 검증을 거쳤기 때문에 설명대로 따라 만들면 아이의 입맛을 확실하게 사로잡을 수 있답니다. 이제 아이 밥상, 고민 없이 차려 보자!

목차

[매일 건강한 아이 밥상]

두 아이의 엄마이자 요리 전문가 김보은
세 아이의 엄마이자 영양학 박사 안소현

맛있고 영양이 가득한 아이 요리, 이렇게 만들어요
우리 아이, 하루에 얼마나 먹어야 할까요?
영양 섭취, 이런 게 궁금해요
정확한 계량이 맛있는 요리의 기본이에요
요리의 맛을 좌우하는 양념
음식 맛을 살려 주는 육수 만들기
기본 식재료 손질법
맛있게 밥 짓기 - 쌀 씻기, 잡곡밥, 팥밥, 흑미밥, 차조밥, 수수밥, 햄프시드밥, 톳밥, 완두콩밥
냄비 밥 짓기 - 소고기버섯밥, 콩나물밥, 무밥, 굴무밥
어린이용 김치 - 사과깍두기, 파프리카배추김치, 백김치

간편한 주먹밥&김밥으로 시작하는 하루 밥상 1
아침 | 잔멸치달걀주먹밥
점심 | 치킨도리아
저녁 | 톳밥, 시금치된장국, 훈제오리브로콜리볶음, 무생채
간편한 주먹밥&김밥으로 시작하는 하루 밥상 2
아침 | 바싹불고기주먹밥
점심 | 볶음우동
저녁 | 백미밥, 어묵국, 닭고기데리야키조림, 브로콜리들깨소스무침
간편한 주먹밥&김밥으로 시작하는 하루 밥상 3
아침 | 참치마요주먹밥
점심 | 일본식 닭고기덮밥
저녁 | 햄프시드밥, 무들깨된장국, 소고기두부조림, 시금치무침
간편한 주먹밥&김밥으로 시작하는 하루 밥상 4
아침 | 소시지김밥
점심 | 토마토카레라이스
저녁 | 팥밥, 애호박명란찌개, 가자미구이, 오이지무침
간편한 주먹밥&김밥으로 시작하는 하루 밥상 5
아침 | 꼬마김밥
점심 | 오므라이스
저녁 | 백미밥, 항정살우엉된장국, 카레가루 고등어구이, 콩나물무침

맛있는 빵과 샌드위치로 시작하는 하루 밥상 1
아침 | 모닝빵샌드위치&토핑요구르트
점심 | 햄버그스테이크
저녁 | 잡곡밥, 오징어찌개, 달걀찜, 감자전
맛있는 빵과 샌드위치로 시작하는 하루 밥상 2
아침 | 생크림와플
점심 | 일본식 소고기덮밥
저녁 | 백미밥, 팽이미소국, 돈가스, 양배추사과샐러드
맛있는 빵과 샌드위치로 시작하는 하루 밥상 3
아침 | 바나나팬케이크
점심 | 김치베이컨볶음밥
저녁 | 소고기버섯밥, 된장찌개, 멸치아몬드볶음, 우엉조림
맛있는 빵과 샌드위치로 시작하는 하루 밥상 4
아침 | 길거리토스트와 우유
점심 | 스페인식 볶음밥
저녁 | 완두콩밥, 소고기미역국, 조기구이, 감자조림
맛있는 빵과 샌드위치로 시작하는 하루 밥상 5
아침 | 참치샌드위치
점심 | 어묵우동과 치킨가라아게
저녁 | 백미밥, 황태국, 새우케첩볶음, 가지나물
맛있는 빵과 샌드위치로 시작하는 하루 밥상 6
아침 | 프렌치토스트 & 단호박수프
점심 | 바지락칼국수
저녁 | 양배추베이컨쌈밥, 소고기강된장, 감자베이컨볶음

든든한 일품식으로 시작하는 하루 밥상 1
아침 | 소고기떡국
점심 | 새우대파볶음밥
저녁 | 콩나물밥, 소고기뭇국, 제육볶음, 옥수수샐러드
든든한 일품식으로 시작하는 하루 밥상 2
아침 | 고구마오트밀수프
점심 | 돈가스덮밥
저녁 | 백미밥, 갈비탕, 진미채무침
든든한 일품식으로 시작하는 하루 밥상 3
아침 | 장조림버터비빔밥
점심 | 불고기그라탱
저녁 | 백미밥, 맑은 순두부새우국, 수육과 견과류쌈장
든든한 일품식으로 시작하는 하루 밥상 4
아침 | 밥전
점심 | 해물토마토소스리소토
저녁 | 흑미밥, 오이미역냉국, 등갈비김치찜, 무나물
든든한 일품식으로 시작하는 하루 밥상 5
아침 | 치즈오믈렛 & 베이글
점심 | 불고기채소비빔밥
저녁 | 무밥, 감잣국, 장어구이, 애호박볶음

소화가 잘 되는 죽으로 시작하는 하루 밥상 1
아침 | 찹쌀영양죽
점심 | 칠리새우덮밥
저녁 | 수수밥, 김달걀국, 삼치양념구이, 사과소스샐러드
소화가 잘 되는 죽으로 시작하는 하루 밥상 2
아침 | 닭죽
점심 | 미트볼스파게티
저녁 | 백미밥, 바지락콩나물국, 버섯불고기, 애호박전
소화가 잘 되는 죽으로 시작하는 하루 밥상 3
아침 | 야채전복죽
점심 | 크림소스파스타
저녁 | 차조밥, 설렁탕, 숙주나물햄무침, 깍두기
소화가 잘 되는 죽으로 시작하는 하루 밥상 3
아침 | 황태죽
점심 | 짜장볶음밥
저녁 | 샤부샤부와 칼국수, 채소튀김

즐거운 간식 시간
과일부르게스타
토르티야 피자
치즈카나페
꼬마핫도그
찜케이크
맛탕
수제딸기아이스크림
단팥우유젤리

저자소개

요리헤라 김보은
똑소리 나는 레시피로 사랑받는 요리 작가 겸 푸드스타일리스트. 그동안 8살, 10살 두 남자아이를 키우면서 쌓아온 아이 요리의 비결을 이 책에 모두 담아냈다. 아이의 입맛을 사로잡는 레시피이지만 열량이 넘치거나 영양소가 부족하지 않도록 영양학자의 꼼꼼한 검수를 거쳐 요리법을 만들었다.
숙명여자대학교 전통식생활문화대학원 졸업 후 홈쇼핑 프리랜서 요리사, 푸드스타일리스트, 푸드칼럼니스트로 활약하였다. 그동안 출간한 도서로 《게으른 요리》, 《한국인이 좋아하는 밑반찬》, 《한국인이 좋아하는 손님상》, 《1,000원으로 국, 찌개 만들기》 등이 있다.

영양학자 안소현
식품영양학 전공 영양학 박사로 병원에서 영양사로 근무하다 한국방송통신대학교, 가톨릭대학교에 출강하였으며, 현재는 신구대학교에 출강 중이다. 한우 부위별 영양학적 가치연구 및 저나트륨 식생활 보급에 관한 보건소 연계 연구 프로젝트에 참여하였으며, 노인의 만성질환과 관련된 논문 및 일반인 주부, 학부모, 직장인 대상 영양교육 프로그램, 평가도구 개발 등에 대한 논문을 다수 발표하였다. 세 아이의 엄마로 아이들에 대한 각별한 애정과 관심으로 이 책에 나오는 모든 요리의 열량을 분석하고, 탄수화물, 단백질, 지방의 비율 및 영양소 섭취량을 점검하였다.

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