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문숙의 자연식

몸과 마음을 위한 자연 그대로 레시피 자연 건강식, 치유식, 그리고 젠

도서 이미지 - 문숙의 자연식

문숙

샨티|2020.05.19

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시리즈 가격정보
전자책 정가 11,000원
구매 11,000원3% 적립
출간정보 2020.05.19|PDF|31.32MB

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책 소개 이미지

책소개

몸과 마음을 위한 자연 그대로의 레시피
자연요리 전문가로 돌아온 배우,《문숙의 자연식》

대체 어떤 음식을 먹어야 할까? 사랑하는 이들에게 어떤 요리를 해주어야 할까?
먹는다는 건 육체적인 배고픔만 해결하는 행위가 아니라 다른 생명체의 에너지가
고스란히 나에게 전해지는 일이다. 무엇을 먹는지는 몸뿐 아니라 우리의 마음과 의식에도 영향을 미친다. 그래서 나는 단순한 조리법이나 건강하게 먹는 방법만이 아니라 ‘먹는다는 것’에 관한 좀 더 근본적인 이야기를 당신과 나누고자 한다. 저자는 자연식, 자연건강식, 자연치유식, 젠푸드라는 네가지 주제요리를 소개한다. 또한 매크로 바이오틱, 아유르베다, 음양오행과 영양학에서 이론적 기초를 찾았다. 음식으로 더욱 더 건강해지고 일상을 변화시키고 싶은 사람들을 위한 책이다.

목차

[문숙의 자연식]

개정판을 내며
자가 창조와 자가 치유 능력을 지닌 내 몸을 위한 먹을거리

PART 1 이 책을 읽는 이들에게
‘더 맛있는 요리’를 넘어
먹는다는 것에 관하여
이 요리책의 특징

PART 2 자연식이란?
자연식의 세 가지-자연 건강식·자연 치유식·젠 푸드
자연식의 9가지 원칙
자연식의 이론적 토대-매크로바이오틱, 아유르베다,
음양오행 그리고 영양학

PART 3 몇 가지 중요한 이야기
통곡물과 콩, 무조건 불리고 싹 틔우기
소금과 기름
설탕과 감미료
그릇과 조리 기구
당신의 음식이 온 근원을 거슬러 올라가면
자연스럽게, 자유롭게 요리하기

PART 4 자연 건강식
자연 건강식의 구성
모든 요리의 시작, 국물 :
채소 국물 1 / 채소 국물 2 / 다시마 버섯 국물
자연 건강식의 핵심, 통곡물 :
현미 당근밥 / 현미 옥수수 채소밥과 케일 무침 / 심황 현미밥
몸과 마음에 에너지를 불어 넣는 채소 :
생으로 먹는 채소 / 속상추 샐러드 / 쑥갓 미주나 샐러드/ 해바라기 나물과 어린 겨자 잎 샐러드 / 콜라비 오일 간장 샐러드
익혀서 먹는 채소 :
데친 채소 샐러드 / 케일 토마토 샐러드 / 호박 고구마 수제빵 / 말린 호박볶음 / 뿌리채소 구이 / 삶은 당근 샐러드
가볍게 절인 채소 :
무 피클 / 오이 피클 샐러드 / 적양배추 발효 피클 / 양배추 피클(사우어크라우트) / 단감 배추 백김치 / 빨간 배추 백김치
바다의 보배, 해조류:
롯과 오크라 조림 / 우엉 톳 조림 / 구운 김 메밀국수
단백질의 주요 공급원, 콩과 견과류, 계란 :

병아리콩 샐러드 / 흰콩 크림수프 / 검은콩 토마토수프 / 두부 오븐 구이
견과류
피칸 오트밀 쿠키 / 호두 조림
계란
채소 오믈렛 / 계란 부리토 / 계란 조림 / 호박 계란찜
자연이 준 선물, 과일
통사과 구이 / 감 호두 구이 / 레드와인 배 조림 / 과일 스무디
직접 만들어 먹는 자연식 소스
페스토 / 허무스 / 타히니 / 건강 마요네즈

PART 5 자연 치유식
치유식을 시작하기 전, 알아두어야 할 몇 가지
단순 탄수화물을 끊는 이유
치유의 시작, 해독식 :
국물 해독식 / 디톡스 차 / 생채소즙 / 코코넛 물
균형을 부르는 음양오행 치유식 :
새싹 샐러드 / 잣 무청 샐러드 / 토마토 아스파라거스 오븐 구이 / 호박죽 / 팥과 호박 스튜 / 우엉 밥 / 현미 완두콩밥 / 강황 단무지 / 검은콩 죽
치유를 위한 크림수프와 한상 차림 :
당근 크림수프 / 호박 크림수프 / 채소 현미죽과 찐 채소 / 호박 현미밥과 다섯 가지 데친 채소

PART 6 젠 푸드
음식이 어떻게 내 의식을 높일 수 있을까?
젠 푸드, 일상을 살아가는 평범한 누군가에게도
음식을 바꾸면 사회 의식도 바뀔 수 있다
사트빅 음식과 젠 매크로바이오틱

저자소개

자연식, 자연치유 전문가. 요가 지도자이며 화자이자 배우이다. 현재 영화 출연과 함께 요가와 치유식 전문가로 활동하고 있다. 특히 고민 많은 젊은이들, 나이 들어가는 여성들, 아픈 사람들, 스트레스에 시달리는 직장인들을 위해 강의와 치유 요가를 하고 있다.

고교 재학 중에 TV 드라마 〈세나의 집〉으로 데뷔하여 고 이만희 감독의 영화 〈태양 닮은 소녀(1974)〉, 〈삼포 가는 길(1975)〉로 백상예술상과 영화기자 평론가상 그리고 대종상에서 신인상을 수상했다. 1977년 미국으로 이주한 후 플로리다 주의 린에린 예술대학(Ring et Ring College of Art & Design)에서 서양화를 전공하여 순수미술과 최고의 영예인 총장대상을 받고 졸업했다. 그 후 고사막 도시인 산타페에 거주하며 활발하게 작품활동을 하던 중 요가와 명상에 심취하게 되었고 캘리포니아에 있는 산타바바라에서 요가를 가르치면서 음식의 중요성을 더욱 깨닫게 되었다. 뉴욕으로 거주를 옮겨 맨해튼에 있는 자연치유식 요리연구원에서 조리사 자격증을 받은 뒤 메사추세츠 주의 쿠시 연구소와 크리팔루 수도원에서 인턴 자격으로 치유식의 공부를 계속한 뒤 코네티컷 주의 동양영양학 본원에서 치유식 과정을 마쳤다.

그 후 하와이 군도의 하나인 마우이 섬 자연 속으로 귀연하여 자연건강식과 치유식, 요가 등의 강의와 상담을 통해 의식이 높은 깨어있는 사회를 이룩하는 일에 관심을 기울여왔다. 최근에는 한국에 들어와 영화 출연 및 요가 강의 등을 하고 있다. 저서로 『문숙의 자연식』 『문숙의 자연치유』 『마지막 한 해』 『위대한 일은 없다』 『위대한 사랑이 있을 뿐―문숙의 그림 엽서책』이 있다.

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