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나는 효소이다

생명을 지탱하는 초능력자들

후지모토 다이사부로|안용근

전파과학사|2018.06.19

(0명)

서평(0)

시리즈 가격정보
전자책 정가 10,000원
구매 10,000원3% 적립
출간정보 2018.06.19|EPUB|4.78MB

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책소개


효소 없이 우리가 살아 있을 수 있을까?

이 책은 효소에 대한 알기 쉬운 해설서이다. 효소는 비누 같은 데에도 들어 있어서 우리와 매우 친숙하다.
누구나 ‘효소’라는 말은 알고 있다. 그러나 “효소란 도대체 어떤 것이냐”라고 질문하면 의외로 잘 알지 못하는 사람이 많다. 그래서 쉬운 효소 책을 써 보려고 생각하게 되었다. 실은 나는 얼마 전에 『효소의 과학』이라는 책을 썼다. 이것은 이과 계열 대학생을 위한 효소학의 입문서로 상당히 쉽게 쓰려고 했다.
그러나 이 책을 읽어 본 블루백스 편집부의 다나베 씨는 내용이 어려워서 효소가 어떤 것인지 잘 이해할 수 없었다고 한다. 그래서 이번에야말로 일반인도 알기 쉽고 친숙해질 수 있는 책을 내려고 마음먹고 쓴 것이 본서이다.
효소의 본질은 몸속에서 일어나는 화학 반응의 촉매이다.
즉 이 책은 화학책에 속한다. 그러나 화학 구조식은 본문에 전혀 들어 있지 않다. 화학 구조라면 머리부터 아파지는 사람들을 위해서이다. 이해하기 쉽도록 전문적인 얘기는 생략한 곳이 많다.
물론 부족하게 생각하는 사람도 많을 것이다. 그런 분은 책 끝의 화학 구조식을 참조하거나 또는 위에서 언급한 『효소의 과학』을 찾아보기 바란다.

목차

[나는 효소이다]

머리말
옮긴이 머리말

1 효소 없이 생명은 없다
1. 효소 무리는 어디에 있는가?
2. 위 속, 입속부터
3. 세포에너지 공장의 일꾼
4. 근육을 움직인다
5. 유전자의 열쇠를 파악
6. 자연환경을 지킨다

2 효소의 신비한 초능력
1. 몸속의 화학 반응
2. 누가 효소를 발견하였는가?
3. 효소 이름과 번호
4. 효소의 초능력

3 효소 몸의 비밀
1. 나는 거대 분자
2. 효소의 본체는 단백질
3. 효소의 형태(입체 구조)에는 의미가 있다
4. 갈라진 틈에서 무슨 일이 일어날까?

4 효소도 ‘관리사회’의 일원
1. 나는 함부로 작용하지 않는다
2. 다른자리 입체성 효과는 무엇인가?
3. 효소는 호르몬의 신호를 받아 움직인다
4. 단백질 가수분해효소의 관리
5. 임시로 증원된다

5 효소의 재료, 효소의 조수
1. 효소를 먹어도 의미가 없다?!
2. 효소의 재료를 먹을 필요가 있다
3. 비타민과 무기물은 효소의 조수

6 효소와 건강은 깊은 관계(1)
1. 효소와 술
2. 효소와 간장병의 진단
3. 효소와 위
4. 효소와 담배
5. 효소와 선천성 대사 이상

7 효소와 건강은 깊은 관계(2)
1. 효소와 암유전자
2. 효소와 암의 전이
3. 효소와 노화

8 효소는 독도 된다
1. 효소와 시안화칼륨
2. 효소와 비소
3. 효소와 독가스
4. 효소가 독이 된다

9 생활에 도움을 주는 효소
1. 효소와 세제
2. 효소와 의약품
3. 효소와 감미료
4. 효소와 치즈

10 인공 효소를 찾아서
1. 효소의 사이보그 만들기–꿈
2. 사이보그 효소 만들기-현실
3. 로봇 효소 만들기
4. 리보자임-효소의 조상
5. 효소를 고정화한다

부록. 이 책에 나오는 대표적인 물질의 화학 구조

저자소개

후지모토 다이사브로
도쿄(東京) 태생
도쿄대학 이학부 화학과 졸업, 이학 박사
하마마쓰 의과대학 교수를 거쳐 도쿄 노코(農工)대학 교수 역임
저서: 『노화는 왜 일어나는가』, 『단백질이란 무엇인가』, 연작소설 『바이오 탐정의 사건장부』, 『바이오 교수의 살인 세미나』

역자
안용근
충남대학교 농산제조학과(현 식품공학과) 졸업
중앙대학교 대학원 식품가공학과 석사
오사카시립대학 대학원 생물학과 이학 박사, 객원연구원 역임
논문: 「당쇄의 부가에 의한 고구마 ß-amylase의 서브유닛 구조와 기능의 해석 및 효소의 안정화」

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