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조앤의 뉴욕식 건강밥상

뉴욕맘 요리노트

조앤 리(이주현)

21세기북스 출판|2013.03.16|4미완결

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책소개

엄마는 간편하고 아이는 잘먹는 뉴욕맘 조앤의 간편하고 건강한 홈메이드 요리.
엄마들의 가장 큰 고민, 편식!
우리 아이가 먼저 수저 드는 뉴욕식 건강 밥상으로 고민 끝!
편식은 NO! 사랑하는 우리아이를 위한 엄마표 홈메이드 건강요리.


모든 엄마들의 큰 고민은 역시 아이의 편식이다. 이 책은 이런 엄마들의 고민해결을 위해 아이가 왜 편식을 하게 되는지에 대한 세밀한 조언과 엄마가 쉽게 실천할 수 있는 편식 예방 부엌 놀이를 소개하고 있다. 또한 저자는 각 요리의 모든 레시피와 재료들을 한국에서도 쉽게 구할 수 있는 것들을 사용하여 한국 엄마라면 누구나 쉽게 따라할 수 있게끔 했으며, 성장기 어린이들의 필수 영양소가 되는 재료들을 기본으로 하여 징그럽게 안 먹는 아이들이라 할지라도 먼저 수저 들고 찾게 되는 맛있고 건강한 요리들로 화려하게 변신시켰다.

목차

[조앤의 뉴욕식 건강밥상 1]

PART 1. 편식
1) 편식의 시작
2) 편식 예방 십계명 1
편식 예방 십계명 2
3) 편식 예방 부엌 놀이

PART 2. 우리 아이 하루 필수 영양소와 양
1) 하루 기준 식단 피라미드
2) 어린이와 아동의 하루 필수 칼로리 및 영양소 권장량
3) 우리 아이의 하루 필요 섭취량

PART 3. 뉴욕맘 조앤의 요리노트
1) 장보기 팁
2) 조앤의 레시피에 필요한 기본 주방 도구
3) 예쁘게 재료 준비하기
4) 냉동해두면 편리한 재료들
5) 조앤의 커팅법
6) 소스 만들기

[조앤의 뉴욕식 건강밥상 2]

PART 1. 엄마의 지혜가 돋보이는 요리
PART 2. 두뇌 발달 파워 아침 메뉴
PART 3. 인기 만점! 맛 만점! 모양 만점! 점심

[조앤의 뉴욕식 건강밥상 3]

PART 1. 김치 퓨전 요리
PART 2. 된장 퓨전 요리
PART 3. 채소 퓨전 요리

[조앤의 뉴욕식 건강밥상 4]

PART 1. 고기 안 먹는 아이들을 위한 간식
PART 2. 채소와 콩 안 먹는 아이들을 위한 간식
PART 3. 과일과 유제품 안 먹는 아이들을 위한 간식

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저자소개

조앤 리(이주현)

남다른 끼를 바탕으로 20년이 넘도록 무용과 함께했다. 그 후 뉴욕에서 공연 예술을 총괄하는 제작자 겸 기획자로 방향을 바꾸며 뮤지컬 〈난타〉를 브로드웨이에 입성시킨 숨은 공신이 되기도 했다. 그 후 프랑스 요리 전문 학교(French Culinary Institute)에 입학, 여러 상을 받고 졸업할 정도로 그녀의 요리는 특별했고 졸업 후 뉴욕 레스토랑의 메카에서 여러 경험을 쌓고 이제는 전문 건강 리더로 활약하고 있다. 그녀는 요리의 기본인 프랑스 음식 테크닉을 바탕으로 그녀만의 음식들을 안무하고 화려한 조명 아래 춤을 추듯 자신이 만든 음식을 하얀 접시라는 무대 위에 선보이며 오늘도 전 세계 미각인들 입맛을 사로잡고 있다. "

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