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믿을 건 집밥뿐이다

김정미, 김정은

성안당|2014.11.27

(0명)

서평(0)

시리즈 가격정보
전자책 정가 9,100원
구매 9,100원3% 적립
출간정보 2014.11.27|PDF|29.35MB

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책소개

대한민국에서 행복하게 생존하기 위한 필수 요리책!!

누구나 쉽게 따라 할 수 있는 밑반찬 123가지와 국찌개 77가지 요리비법 대공개!!


대한민국의 밥상을 책임질 수 있는 대표적인 밑반찬과 국찌개를 소개한 책이다. 밥상에 매일 오르는 요리에서부터 꼭 배우고 싶었던 유명 한식집의 요리까지 총망라하였다. 저자들은 재료도 복잡하거나 어려운 것이 아닌 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 것들을 골라서 더욱 살아있는 레시피를 만들었다.

목차

[믿을 건 집밥뿐이다]

Part 01. 즐거운 고민 나누기 자매의 밥상이야기
요리조리자매의 밥숟가락 계량법
요리가 즐거워지는 싱싱 냉장고 만들기
빠르게 간편하게 맛있게~♬ 신바람 나는 밥상 차리기
재료별 맛 더하기 비법 대공개
국물맛 끝내 주는 육수 만들기
내 요리에 근사한 마침표 양념장, 소스, 드레싱 만들기

Part 02. 소박한 비타민 덩어리 야채반찬
불고기맛 나는∼ 새송이양념구이
요리 하나 더- 반짝반짝∼ 새송이버섯조림
똑소리 나는 버섯반찬 느타리버섯볶음
요리 하나 더- 매콤하고 깔끔한 맛∼ 느타리청경채볶음
보랏빛 향기∼ 가지볶음
요리 하나 더- 술술 넘어가는∼ 가지찜
부끄부끄 빠알간~ 감자볶음
요리 하나 더- 향이 좋은∼ 감자채카레볶음
빨강, 파랑 액세서리로 멋을 낸∼ 감자애호박전
요리 하나 더- 오도독오도독∼ 팽이버섯전
정성이 듬뿍∼ 더덕구이
요리 하나 더- 더덕향 그대로∼ 더덕오이생채
빠르게 간편하게 맛있게∼ 애호박양념구이
요리 하나 더- 순박한∼ 애호박나물
든든한 친구 만난∼ 오이생채
요리 하나 더- 송송 썰어∼ 오이송송이
해피타임을 약속하는∼ 브로콜리떡볶음
요리조리 이야기- 내 몸을 맑고 깨끗하게 하는∼ 브로콜리

Part 03. 언제나 정겨운 나물반찬
먹어 본 사람은 그맛을 아는∼ 고구마순나물
요리 하나 더- 순수한 맛∼ 고구마순들깨볶음
가명을 가진 숙주나물
요리 하나 더- 무난한 우리네 반찬 콩나물무침
독특한 매력의 이유∼도라지 무침
요리 하나 더- 씹히는 맛이 좋은∼ 오이도라지무침
마음껏 무치자∼ 비름나물무침
요리조리 이야기- 약으로도 쓰는 비름
이름처럼 순하고 부드러운∼ 깻잎순나물
요리조리 이야기- 한국의 허브∼ 깻잎
한식집 반찬 따라잡기∼ 고사리들깨즙볶음
요리 하나 더- 비빔밥에 꼭 들어가는 고사리나물
눈과 입을 즐겁게∼ 취나물볶음
요리 조리 이야기- 요리 전 밑손질 하기
나물반찬 백점받기 시금치무침
요리 하나 더- 고소하고 구수한∼ 시금치무침
너무나 왕성한 소화력∼무생채나물
요리 하나 더- 부드러운∼ 무나물
구수한 고향생각∼ 무청시래기나물
우리 집 텃밭이야기 냉이무침
요리 하나 더- 또 다른 버전으로∼ 냉이고추장무침
여름을 알리는 마늘종간장볶음
요리 하나 더- 매콤달콤∼ 마늘종장아찌무침
늘 봄날처럼∼달래초무침
요리 하나 더- 초초초간편∼ 부추달래무침

Part 04. 슈퍼에서 찾은 만만한 계란, 두부, 가공식품반찬
초스피드∼ 뚝배기계란찜
요리 하나 더- 뭉근히 익히는∼ 정통계란찜
치즈를 내 품에~ 치즈계란말이
요리 하나 더- 부드러운∼ 스크램블에그
두부 한 모 사 오너라∼ 매콤두부지짐
요리 하나 더- 맛깔스런 두부간장조림
야리야리∼ 연두부냉채
요리 하나 더- 쫀득쫀득∼ 도토리묵무침
맛나조림장으로 만든∼ 어묵풋고추조림
요리 하나 더- 발그레∼ 매운어묵볶음
우리 둥글게 살아요 참치동그랑땡
요리 하나 더- 밥에 슥슥 비벼먹는 야채참치
여자라서 햄볶아요∼ 소시지야채볶음
요리조리 이야기- 우스터소스와 굴소스
힘없는 감자는 가라∼감자베이컨볶음
요리 하나 더- 간식으로도 굿! 베이컨떡말이
입맛 돌아오는∼ 부추크래미무침
요리조리 이야기- 크래미와 베이컨

Part 05. 입맛 당기는 웰빙푸드 생선, 해산물반찬
제주 아일랜드의 갈치조림
요리 하나 더- 우리 엄마스타일 갈치무조림
자꾸만 생각나는 소스 삼치데리야끼
요리 하나 더- 담백한 맛의 일인자 삼치소금구이
자반고등어의 빨간 버전 고갈비
요리 하나 더- 군침 도는 자반고등어구이
어디로 갔나? 병어고추장조림
요리조리 이야기- 병어이야기
공주엄마를 위한 코다리조림
요리 하나 더- 북어의 변신은 무죄∼ 북어양념구이
저렴하고 맛있는 코다리콩나물찜
요리 하나 더- 아구 맛나라∼ 아구찜
밥상위에 뿌듯함~ 꼬막찜
요리 하나 더- 먹기 편해 좋아요∼ 꼬막무침
맛집 따라잡기 오징어불고기
요리 하나 더- 꼬들꼬들∼ 낙지볶음
귀가 쫑긋 굴전
요리 하나 더- 신선하게 즐겨요∼ 굴무생채
두말하면 잔소리∼미역줄기볶음
요리 하나 더- 이번엔 빨갛게~ 미역줄기초고추장무침

Part 06. 보기만 해도 군침 도는 고기반찬
감동의 물결∼ 제육볶음
요리조리 이야기- 고기양념에는 두반장을...
눈으로 먼저 느끼는∼쇠고기양송이볶음
요리 하나 더- 그윽한 버섯향∼ 버섯불고기
이젠 닭도리탕이 아닌 닭볶음탕
요리 하나 더- 안동시장표 야채찜닭
일석이조 김치말이보쌈
요리 하나 더- 원조맛 그대로∼ 돼지고기보쌈
궁궐에서 먹었다던 떡갈비
애주가의 와인삼겹살
요리 하나 더- 신토불이 된장삼겹살
돌아서면 생각나는∼ 닭갈비
요리 하나 더- 남은 양념으로 볶음밥 만들기

Part 07. 마음까지 든든하게 채워주는 밑반찬
슈퍼 울트라 초간단∼ 미역자반
요리 하나 더- 바삭바삭 즐거운∼ 다시마튀각
청개구리의∼멸치고추장볶음
요리 하나 더- 이렇게 맛있는 걸∼ 간장멸치볶음
뱅어대타 실치의 뱅어포양념구이
요리 하나 더- 왕고소해∼ 마른새우볶음
아낌없이 주는 북어포무침
요리 하나 더- 오징어채의 부드러운 변신 오징어채볶음
외할머니가 전수해 주신 무말랭이무침
요리조리 이야기- 할머니께서 전수해 주신 또 하나의 무말랭이
이름을 닮은 맛 장똑똑이
요리 하나 더- 든든한 친구 쇠고기조림
볼 때마다 든든한∼ 우엉조림
요리 하나 더- 씹는 맛이 좋은 연근조림
꿀을 넣어 꿀맛? 약고추장
요리조리 이야기- 한류를 몰고 올 우리의 약고추장
완전 모듬세트∼ 모듬장아찌
요리 하나 더- 웅녀의 마늘장아찌

Part 08. 행복이 무르익는 김치
설렁탕집 명품김치 넓적깍두기
요리 하나 더- 너무 쉬운∼ 깍두기
내손으로 담근 김치∼ 포기배추 절이기
매운 음식은 나와 함께∼ 백김치
요리 하나 더- 빨간 양념 발라 주면∼ 포기김치
내손으로 담근 예술 맛김치
요리 하나 더- 신선한 즉석김치∼ 배추겉절이
폭탄고구마의 추억 동치미
요리 하나 더- 개운하고 시원하게∼ 나박김치
힘내라! 파김치
빨리빨리∼ 깻잎김치
요리 하나 더- 조금 기다려요∼ 된장깻잎김치
완전 반했어∼ 갓김치
요리조리 이야기- 어떤 갓으로 갓김치를 담는 걸까?

Part 09. 야심만만 솜씨만만 별미반찬
오븐 없이 가는 거야!∼ 베이비립
요리조리 이야기- BBQ 소스 만들기
119를 불러 줘요 매운등갈비
요리 하나 더- 입안이 얼얼∼ 불닭
만족스러운 중국요리 깐풍기
요리 하나 더- 탕탕탕탕∼ 탕수육
요리조리자매가 접수한 돼지고추장불고기
요리조리 이야기- 돼지고기 부위별 용도

Part 10. 매일 먹어도 맛난 세상 매일국
활기찬 아침을 위하여∼ 팽이버섯계란국
요리조리 이야기- 팽이버섯 이야기
웰컴투∼ 대관령황태국
요리 하나 더- 해장국하면∼ 북어국
감자가 좋아∼매운감자국
요리 하나 더- 맑고 깨끗한 맑은감자국
날개를 달자∼ 콩가루냉이국
요리조리 이야기- 유전자 변형식품(GMO) 이야기
숟가락이 멈춰지지 않아∼ 시금치된장국
요리 하나 더- 원기회복에 좋은 아욱토장국
조개가 주는 감칠맛 냉이된장국
요리조리 이야기- 천연조미료 만들기
순수하고 깊은 맛 전주콩나물국밥
요리 하나 더- 얼큰하고 시원한 콩나물국
요긴한 비상식량 얼갈이배추국
요리 하나 더- 근데말이야∼ 근대된장국
입이 활짝 맛도 활짝∼ 모시조개국
요리 하나 더- 속 시원한 재첩국
소박한 이야기 어묵국
요리 하나 더- 빼먹는 재미 어묵꼬치국
국물이 개운한 조개미역국
요리 하나 더- 해피버스데이∼ 쇠고기미역국
맘 편한 탕국
요리 하나 더- 힘이 솟는 쇠고기무국

Part 11. 보글보글 소리까지 맛있는 찌개
설레는 마음 달래된장찌개
요리 하나 더- 해물이 좋아∼ 해물된장찌개
마음의 고향 호박고지된장찌개
요리 하나 더- 된장찌개의 터줏대감 애호박된장찌개
슥슥 비벼 먹는 강된장찌개
요리 하나 더- 입안 가득 쌈잔치∼ 우렁쌈장
푹∼익은 그맛 총각무청국장
요리 하나 더- 신김치가 기가 막혀∼ 청국장찌개
우린 코드가 맞아∼ 꽁치김치찌개
요리 하나 더- 무난한∼ 참치김치찌개
후다닥∼ 햄김치찌개
요리 하나 더- 국물이 진한∼ 돼지고기김치찌개
순수한 하모니∼ 김치순두부찌개
요리 하나 더- 분식집 스따∼일 순두부찌개
리틀 부대찌개?? 어묵소시지찌개
요리 하나 더- 조화로운 퓨전 부대찌개
힘이 솟는∼ 쇠고기당면찌개
요리조리 이야기- 국내산? 한우?
주문을 걸어∼ 콩비지찌개
요리 하나 더- 구수한 찌개 김치콩비지찌개
충청도 스타일 두부찌개
요리조리 이야기- 남은 두부는 신선 보관법
기사식당 스따∼일 얼큰버섯찌개
이것저것 섞으면 오징어섞어찌개
요리 하나 더- 순수한 오징어의 맛 오징어무국
길들여진 국물 맛 생태찌개
요리 하나 더- 아∼시원해 동태찌개

Part 12. 잊을 수 없는 그 맛 별미국
긴긴 겨울밤이면 생각나는∼ 도토리묵국
요리 하나 더- 가슴까지 시원한 미역오이냉국
시원한 무와 굴의 만남 굴무국
요리 하나 더- 해장국으로도 좋은 굴국밥
복이 굴러 들어오는∼ 조랭이떡국
요리 하나 더- 예쁘게 빚은 손맛 만둣국
순수한 국물 순대국
대한민국 소시지 순대이야기
육개장 사촌동생 닭개장
요리 하나 더- 쇠고기 넣으면 육개장
남은 불고기로 불고기뚝배기
요리조리 이야기- 냉동실에 두었던 쇠고기로 깔끔한 맛나는 국끓이기
터프하게 먹는∼ 꽃게찌개
요리 하나 더- 꽃게가 헤엄치는∼ 꽃게탕

Part 13. 사랑과 정성으로 끓이는 전골, 탕
푸짐해서 조아조아∼ 떡만두전골
요리 하나 더- 우리는 찰떡궁합∼ 불낙전골
영양이 보글보글∼버섯전골
요리조리 이야기- 쇠고기 어떤 부위로 어떻게 요리할까?
자꾸만 배가 생겨요∼ 3코스 샤브샤브
요리 하나 더- 구수한 국물이 일품인 정통샤브샤브
뽀얗게 우려낸 설렁탕
요리조리 이야기- 진정한 설렁탕 구별법
일석이조 사골우거지국
언제 갈비탕 먹는 거야? 갈비탕
요리조리 이야기- 얼큰한 국물을 위한 다대기 만들기
2단 변신∼닭곰탕
요리조리 이야기- 닭 누린내 완벽 제거법
아빠가 제일 좋아하시는∼오리탕
요리 하나 더- 몸보신의 대명사 삼계탕
뼈대있는 음식∼ 김치감자탕
요리 하나 더- 구수하고 담백한 맛 얼갈이등뼈감자탕
아쉬운 젓가락질은 이제 그만∼ 알탕
요리 하나 더- 용궁잔치 열렸네∼ 해물탕
싱싱함이 관건인∼ 우럭 매운탕
요리 하나 더- 강태공의 쏘가리매운탕
쫄깃쫄깃∼시원∼한 낙지연포탕
요리조리 이야기- 낙지손질하기
외할머니표 추어탕
요리조리 이야기- 지역마다 다른 추어탕 맛보기

저자소개

김정미

요리언니 김정미는 서양화를 전공한 화가이자 따르는 제자가 유난히 많은 인간미 넘치는 선생님이다. 10년을 훌쩍 넘긴 자취생활은 자연스레 그녀를 집에서 밥해 먹는 제대로 된 살림꾼으로 만들었다. 지글지글 보글보글 요리하는 시간이 가장 즐겁고 행복하다는 그녀는 퇴근 후에도 어김없이 집안을 맛있는 음식냄새로 가득 채운다. 그녀의 요리는 요리선생님들의 어려운 레시피와는 달리 실생활에 바로 적용되는 살아 있는 레시피로 마치 이집 저집 대대손손 내려오는 맛있는 요리 비법을 총망라한 듯 친숙하면서도 누구의 입맛에도 잘 맞는 생활요리의 달인이다.


김정은

조리동생 김정은은 영문학을 전공하고 아이들 영어를 가르치는 유능한 선생님으로 대학생이 되면서부터 언니와의 자취생활에 합류하게 되었다. 입맛 까다롭고 외식하는 것만 좋아하던 그녀였지만 요리언니덕에 지금은 집에서 해 먹는 밥이 제일 맛있다는 가정식 밥상 예찬론자가 되었다. 깐깐하고 감각적인 그녀는 한 번 먹어 본 맛집 요리 재현의 감각이 남달라 요리 언니와 환상의 복식조를 이루고 있다. 또한 디카를 손에 달고 사는 그녀는 요리사진을 찍어 자매의 미니홈피에 올리는 일이 제일 즐겁다는 개성 넘치는 요리사진의 달인이다.

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