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식탁 위의 철학: 음식 속에 숨어 있는 영양 가득한 철학

도서 이미지 - 식탁 위의 철학: 음식 속에 숨어 있는 영양 가득한 철학

신승철

동녘 출판|2013.06.20

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시리즈 가격정보
전자책 정가 10,500원
구매 10,500원+3% 적립
출간정보 2013.06.20|EPUB|19.19MB
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책소개

영양 가득하고 맛깔나는 철학자의 식탁을 만난다! 음식 속에 숨어있는 영양 가득한 철학『식탁 위의 철학』. 음식을 먹는 것은 우리의 몸을 만들어내는 가장 기본적인 행위다. 따라서 음식에는 문화, 역사, 철학, 예술, 정치, 경제가 녹아들어 있다. 음식은 그 자체가 훌륭한 철학적 소재이고, 부엌은 철학자의 공간으로 재탄생한다. 이 책은 우리가 일상 속에서 접하는 음식을 통해 어려운 철학 개념을 설명한다.

된장찌개에서 스피노자가 ≪에티카≫를 통해 말한 ‘변용’의 개념을, 북어국에서 프로이트의 ‘무의식’을, 짜장면 속에서 ‘시뮬라르크’를 꺼내어 들뢰즈가 말한 원본과 복제에 관한 의미를 묻는다. 단순히 음식의 모양이나 맛으로 철학을 이야기하는 것이 아니라, 음식의 역사, 음식을 만드는 데 들어가는 다양한 재료, 음식이 만들어지는 과정, 음식을 먹는 과정을 통틀어 음식이 가지는 하나의 세계를 조망하고, 그 속에 숨어 있는 다채로운 철학 이야기를 들려준다.

목차

[식탁 위의 철학: 음식 속에 숨어 있는 영양 가득한 철학]

들어가는 글-철학이 머무르는 부엌

첫 번째 식탁-철학이 담긴 우리 전통 음식
김치와 리토르넬로-김치, 차이의 반복을 말하다
잡채와 다양성-차이와 다양성의 향연
된장찌개와 변용-콩, 사랑과 혁명의 다른 이름
두부김치와 이질생성-창조와 생성의 돌연변이
북어국과 무의식-북엇국을 넘어선 북어국
비빔밥과 카오스모제-혼돈 속에서 피어난 맛
[철학자의 식탁] 평생 가난한 하숙집 밥으로 살았던 스피노자

두 번째 식탁-매일 먹는 일상 음식 속 철학
짜장면과 시뮬라크르-진본보다 더 진본 같은 복제품
라면과 속도 문명-더 빨리, 더 간편하게
빵과 가상성-색다른 영토를 만들어내는 아름다움
인스턴트커피와 내부 식민지-작은 혁명이 일어나는 커피 영토
소주와 투명인간-보이지 않는 것의 미학
[철학자의 식탁] 먹는다는 것에 성적 의미를 부여한 프로이트

세 번째 식탁. 철학에 윤기를 더하는 양념
고춧가루와 욕망의 미시정치-욕망으로 욕망을 다스리다
마늘과 성정치-욕망의 도가니에 빠지다
후추와 물신성-상품 물신주의의 유혹
설탕과 차별-설탕이 만든 달콤한 세상
참기름과 지층화-‘차별’이 아니라 ‘고유함’을 살리는 맛
계피와 횡단성-약재와 양념 사이를 횡단하다
간장과 특이성 생산-콩, 소금, 물이 만들어낸 기이한 액체
고추장과 배치-콤플렉스에 반기를 들다
소금과 오토포이에시스-사랑과 정의가 살아 있는 사회
[철학자의 식탁] 엄격한 밥상 위의 자유로운 생각, 칸트

저자소개

신승철

1971년 전남 완도에서 태어났다. 동국대학교 철학과에서 논문 〈펠릭스 가타리의 분열분석과 미시정치〉로 박사학위를 받았고, 동국대학교, 경희대학교, 한성대학교 등에서 강의를 하고 있다. ‘철학공방 별난’ 공동대표, 동물보호교육센터 추진위원, 가톨릭 생명윤리연구소 전문연구위원, 경희대 약학대학 실험동물윤리위원, 동물보호 무크 《숨》 편집위원, 한국환경철학회 연구이사 등으로 활동한다. 연구실 마당에 상자 텃밭을 일구며, 가까운 생활협동조합을 이용하면서 소박한 밥상의 철학을 실천하며 산다. 생태철학ecosophy과 협동조합이 추구하는 철학을 연구하며 집필에 몰두하고 있다. 지은 책으로 《눈 밖에 난 철학 디지털로 본 철학》, 《대한민국 욕망공화국》, 《에코소피》, 《대한민국 욕망보고서》, 《펠릭스 가타리의 생태철학》, 《사랑과 욕망의 영토》, 《분열과 혁명의 영토》, 《루저의 심리학》 등이 있고, 함께 번역한 책으로 《사이버-맑스》 가 있다.

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