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돈 벌려면 먹는 장사로 승부하라

이정식,김근종

더난출판|2012.03.09

(0명)

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시리즈 가격정보
전자책 정가 7,200원
구매 7,200원3% 적립
출간정보 2012.03.09|EPUB|14.33MB

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책소개

먹는 장사가 남는 장사다! 음식점 창업 준비부터 개업, 운영 그리고 프랜차이즈 사업까지, 먹는 장사로 돈 벌려는 사람들이 꼭 알아야 할 음식점 창업 노하우!

이 책은 음식점 경영에 필요한 모든 이론적 지식은 물론이고, 어떻게 하면 좀더 실무 경험을 잘 전달할 수 있을까 하는 바람으로 만들어졌다. 특히 이 책에는 국내?외 음식점의 성공사례를 분석해서 얻어낸 음식점 성공 아이디어와 오직 프로만이 성공할 수 있다는 신념으로 알아낸 각종 정보가 수록되어 있다. 적은 자본으로도 시작할 수 있는 음식점 창업의 성공비밀이 두 명의 외식사업 전문가에 의해 낱낱이 밝혀진다.

목차

<돈 벌려면 먹는 장사로 승부하라>

머리말 진정, 프로만이 음식점 창업으로 돈 벌 수 있다

제1장 음식점을 알아야 장사도 하지!
1. 음식점 특성을 모르고는 먹는 장사 못 한다
2. 음식점 경영, 프로만이 성공할 수 있다
3. 나만의 특별한 경영 비법이 있어야 한다
4. 음식장사에 소질이 있는지 알아본다
5. 내가 음식장사를 해야 하는 8가지 이유
6. 음식장사 10계명

제2장 이젠, 음식점 창업이다!
1. 음식장사 잘하는 방법
2. 사업구상과 업종선정은 신중하게
3. 음식장사하기에 좋은 위치
4. 음식점 창업하면서 꼭 알아둘 일
5. 초보 창업자들이 알아야 할 주의사항

제3장 음식점 매출, 쑥쑥 올리자!
1. 업주가 알아야 매출이 오른다
2. 식자재 특성을 파악해 매출을 올린다
3. 사장의 이런 습관이 매출을 올린다
4. 확실한 비결로 매출을 올린다
5. 종업원이 매출을 올린다
6. 고객을 사로잡는 서비스로 매출을 올린다

제4장 프랜차이즈로 눈을 돌리자!
1. 프랜차이즈 가맹점을 속속들이 알자
2. 프랜차이즈 본사로부터 도움을 받자
3. 프랜차이즈 본사가 될 만한 아이템을 찾자

부록
1. 식품위생법의 주요내용
2. 일반음식점 영업신고 절차 및 구비서류
3. 상가건물임대차보호법 해설
4. 소상공인지원센터 창업 경영 지원 안내

저자소개

저자 : 이정식

음식점 프랜차이즈 경영만 20년 이상하였으며 '독도 참치,독도 해물탕,독도 해물찜, 쌰쌰르 샤브샤브, 빠텐빠텐' 등 지금까지 30여 가지 이상의 메뉴를 개발하여 성공한 음식점 경영의 프로라고 할 수 있다. 또한 중소기업청 산하 소상공인지원센터와 대학에서도 음식점 성공 창업강좌를 열어 예비 창업자들로부터 좋은 호응을 얻고 있다. 최근에는 자신이 개발한 '샤브샤브' 요리에 모든 정열을 쏟고 있으며, 전국의 유명 음식점을 수시로 방문할 정도로 음식에 대한 사랑이라면 누구에게도 뒤지지 않을 열정을 지니고 있다.


저자 : 김근종

호텔 외식 경영분야의 박사학위를 취득한 후 국내 최초로 개설된 한림정보산업대학에서 호텔식당경영과 교수로 있었다. 현재 건양대학교 외식사업 및 호텔식당경영 전문교수로 재직중이다. 미국 리젠시 호텔(Regency Hotel)의 호텔 레스토랑 컨설팅 및 외식사업 컨설팅 위원으로 활동한 바 있으며 국내ㆍ외 유명 호텔에서 10년 동안 근무한 경험을 갖고 있다. 음식장사 손자병법 및 외식사업 관련 저서를 수십 권 저술하였으며 (주)농심, KBS, MBC, 충남직업전문학교, 중소기업청 산하 소상공인지원센터 등에서 외식사업 관련 창업 강의도 하였다. 최근에는 외식사업 서비스, 외식사업 프랜차이즈 등에 대해 많은 연구를 하고 있다.

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