HOME > 가정/생활/요리
가정/생활/요리
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 한식조리를 다룬 이론서입니다. 조림, 초, 볶음의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 11,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 한식조리를 다룬 이론서입니다. 구이의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 11,000원
-
-
0.0 (0명)|총 1권
현대 칵테일과 음료이론 『조주학개론』. 롯데호텔에서 바텐더로 21년간 근무한 저자가 자신의 경험을 바탕으로 강의 자료와 실용적인 정보를 바탕으로 바텐더 지망생, 호텔, 외...
구매 30,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
조리에서 기초는 썰기, 깎기, 다지기, 조리법 익히기, 기초 육수, 기초 소스 만들기, 기초 반죽하기 등이다. 하지만 기초사항만 숙지했다고 기초가 잘 다져졌다고 하지는 않는다....
구매 22,000원
-
-
0.0 (0명)|총 1권
『고급 서양요리』는 서양조리의 이해, 주방의 의의와 이해, 기본 조리방법, 주방의 안전관리, 주방에서 사용되는 설비와 기구, 식재료의 이해, 그리고 서양조리 실기와 조리용어...
구매 28,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
자연의 맛을 살린 지역별『정통 이태리 요리』.이 책은 이태리의 전문적인 정통요리 교재로 이론과 실기를 조화롭게 구성했다. 1부에서는 이태리 요리를 이해하고 조리를 효율적으...
구매 43,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
『더 커피(The Coffee)』는 저자가 그동안 강의했던 자료와 전문적인 내용을 정리하여 커피를 다룬 책이다. 커피의 발견에서부터 수확 및 가공방법까지 다루고 있으며, 특수커피와...
구매 22,000원
-
-
-
-
0.0 (0명)|총 1권
커피플렉스』는 커피의 기초와 커피문화, 커피의 정류, 커피의 생육, 생두의 생산, 로스팅, 추출, 커피메뉴, 커핑, 커피 비즈니스와 관련된 내용을 담고 있습니다.
구매 30,000원
-
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 디저트요리에 대해 다룬 이론 및 실기서입니다. 디저트요리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 25,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
카페 바리스타』는 총 5장으로 구성하여, 다양한 사진과 함께 커피의 생산과 유통부터 블렌딩과 로스팅, 머신학 개론, 커피조리학, 식품위생학까지 살펴본다.
구매 20,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
현대 칵테일과 음료이론 『조주학개론』. 롯데호텔에서 바텐더로 21년간 근무한 저자가 자신의 경험을 바탕으로 강의 자료와 실용적인 정보를 바탕으로 바텐더 지망생, 호텔, 외...
구매 30,000원
-
-
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 와인소믈리에경영사에 대해 다룬 도서입니다. 와인소믈리에경영사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 16,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 칵테일아티스트경영사에 대해 다룬 도서입니다. 칵테일아티스트경영사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 16,000원
-
-
-
-
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 발효저장음식에 대해 다룬 이론서입니다. 발효저장음식의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 27,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 테이블 매너에 대해 다룬 도서입니다. 테이블 매너의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 18,000원
-
-
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 중식조리를 다룬 이론서입니다. 중식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 27,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 호텔중국요리에 대해 다룬 도서입니다. 호텔중국요리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 24,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
『칵테일 & 바텐더』는 2014년도부터 조주기능사 자격증 실기시험에 최초로 새롭게 추가되는 5가지의 전통주 베이스 칵테일을 포함한 총 40가지의 실기칵테일을 수록하였다. 이 ...
구매 27,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 와인과 소믈리에론을 다룬 이론서입니다. 와인과 소믈리에론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 23,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
세계 각국의 음식문화의 흐름과 역사를 한눈에 살펴보는 『세계음식문화』. 총 4개의 장으로 구성되어, 음식문화란 것은 무엇이고 어떤 의미를 가졌는가에 대해서 서술한다. 세계...
구매 20,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 NCS 교육과정 개발에 맞춘 조주기능사 칵테일 실무에 대해 다룬 교재입니다. 조주기능사 칵테일 실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 30,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 한식조리에 대해 다룬 도서입니다. 한식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 24,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 제과제빵학에 대해 다룬 이론서입니다. 제과제빵학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 28,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
이 책은 현장실무를 중심으로 양식조리실무에 대해 다룬 도서입니다. 양식조리실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
구매 20,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
『한식의 맛 비법전수 100선』은 고객의 만족과 현장 음식의 맛 개선을 위한 비법전수를 위하여 그동안 저자들은 특급호텔 조리장의 경험과 한국요리전문점, 전통음식연구소 등에...
구매 35,000원
-
1.0 (1명)|총 1권
- 독자대상 : 한식조리기능사 실기 시험 준비생 - 구성 : 이론 + 실기 - 특징 : ① 가상 크기의 그림모형을 삽입하여 식재료와 쉽게 비교할 수 있도록 함 ② 질의 응답코너를 마...
구매 21,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
『가르드망제』는 서양요리의 핵심 분야로 서양요리가 시작되는 첫 번째 코스 부분에 필요한 내용을 중점으로 다룬 책이다. 전문가적인 가르드망제 관리에서 역할까지 가르드망제...
구매 37,000원
-
-
0.0 (0명)|총 1권
현대 사회는 인간이 단순하게 배고픔을 느끼고 배고픔을 떼워 주던 단계를 벗어나 오감을 만족시키는 음식 문화로 자리매김하게 되었다. 오감 중에서 시각을 통한 만족감을 느끼게...
구매 30,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
직업인의 자세를 배우고 적성을 발견하는 북멘토 직업가치 동화, 두 번째 이야기 요리사를 꿈꾸는 차유미, 수상한 요리 교실에 가다! 진로 결정과 직업 선택에 꼭 필요한 직...
구매 9,600원
-
0.0 (0명)|총 1권
사단법인 세계한식문화관광협회 대표이사이며, 부산한방병원 약선연구소 소장인 약선요리 전문가 보광 최만순 선생이 최초로 공개하는 약선요리 전자책. 특히 4계절 24절기에 순...
구매 1,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
설탕을 듬뿍 넣고 맛이 들기를 기다려야 하는 청이나 효소보다 간단하고, 가스가 차거나 쉽게 변질되지 않아 안전한 홈메이드 액상차 프락토올리고당, 레몬즙, 전기보온밥솥만 ...
구매 10,500원
-
0.0 (0명)|총 1권
사단법인 세계한식문화관광협회 대표이사이며, 부산한방병원 약선연구소 소장인 약선요리 전문가 보광 최만순 선생이 최초로 공개하는 약선요리 전자책. 특히 4계절 24절기에 순...
구매 1,000원
-
0.0 (0명)|총 1권
와인, 쉽게 이해하고 제대로 즐기자! 와인은 전 세계 많은 이들의 사랑을 받는 음료이다. 많은 이들이 그 맛을 사모하고, 그 다양함에 매료된다. 와인 잡지, 와인 서적, 와인 동...
구매 17,500원
-
0.0 (0명)|총 1권
“고수 엄마는 요리 데코로 말한다!” 백 마디 말보다 더 강렬한 엄마의 메시지를 담은 85가지 요리 데코 아이와의 대화는 왜 항상 잔소리로 끝이 날까? 서로 마음 다치지 않고 기...
구매 10,500원
-
0.0 (0명)|총 1권
대한민국 최고의 맛집은 어디일까? 최고의 셰프는 누구일까? 맛에 일가견 있는 전문가와 미식가들의 입맛을 사로잡은 최고의 요리는 무엇일까? ‘한국판 미쉐린 가이드’ 코릿(KOREA...
구매 15,000원
